Стейки из смокера

Свиные рёбра, томлённые в смокере по аутентичной техасской технологии. Нежная мякоть буквально отделяется от кости, а фирменный BBQ‑соус создаёт карамельную корочку. Подаётся с квашеной капустой и огненным перцем халапеньо.

300/100/50/40 гр

Говяжьи рёбра, томлённые в смокере. Мясо приобретает невероятную нежность и глубокий дымный аромат.

100 гр

Сочная свиная грудинка в технике рваного мяса — результат многочасового томления в смокере. Подаётся на деревенский манер: с золотистым картофелем фри, маринованным луком, хрустящим багетом и соусом.

250/150/50/50/40 гр

Брискет из говяжьей грудинки: несколько часов томления в смокере. Дымный аромат, нежная текстура, аппетитная корочка из соли и перца. Максимум вкуса мяса, минимум соуса.

100 гр

Стейк из свиной корейки на кости с лёгким салатом. Название томагавк стейк получил за визуальное сходство с боевым топором индейцев: кость — как рукоятка, мясо — как лезвие.

300/120 гр